ravioli alla cipolla

Na podstawie przepisu Ravioli z cebulą z bieżącego numeru "Kuchni"

potrzeba nam

300g mąki

3 jajka

4 duże cebule

troszkę masła

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

250ml śmietanki 30%

dwie łyżki startego parmezanu

dwie łyżki masła

Z mąki i jajek wyrobić ciasto, włożyć na 30 minut do lodówki.

Cebule posiekać i na maśle poddusić, aż zmięknie i odparuje sok. Doprawić.

Śmietankę rozgrzać w rondlu, dodać masło i parmezan, bardzo dokładnie rozmieszać.

Z ciasta wycinać krążki, nakładać zimny farsz cebulowy, sklejać z pomocą drugiego krążka ciasta. Wychodzą małe statki kosmitów ;)

Pierożki wrzucać na gotującą wodę. Od chwili ponownego zagotowania odczekać 5-6 minut i dopiero wyciągać. Polać sosem parmezanowym.

Niby nic, a naprawdę pyszne :D

poderwij mnie!

Tira-mi-su'!

Nareszcie odważyłam się je zrobić.

Nie przygotowywałam wcześniej tego włoskiego przysmaku, bo niestety nie raz już się "nacięłam".

Po wczorajszym wyczynie uwielbiam tiramisu'.

Z otrzymanej od kuzynki książki Cucina romana autorstwa Sary Manuelli, rzymianki, która podaje jak zrobić prawdziwe włoskie tiramisu', a nie takie, które zostało przez miliony kucharzy przetworzone.

Na ile ono jest prawdziwe, tego nigdy się nie dowiemy.

To chyba tak jak z przepisem na bigos ;)

Tiramisu'

500g mascarpone

3 jajka (oddzielnie żółtko i białko)

100g cukru pudru

2 łyżki Marsali (można zastąpić ją sherry albo porto)

4 łyżki startej gorzkiej czekolady

pół kubka mocnej kawy (zaparzyłam w moce)

18 biszkoptów (ew. 250g ciasta biszkoptowego)

Żółtka ucieramy z cukrem, aż pobledną i zgęstnieją. Wmieszać teraz (no bo "wmieszowujemy" to chyba nie?) mascarpone należy. W drugim naczyniu trzeba ubić pianę z białek. Pod koniec dolać marsalę i dosypać dwie łyżki wiórków czekoladowych. Białka należy zmieszać z masą mascarpone. W głębokim naczyniu szklanym (mi idealnie spasowało takie prostokątne z IKEI) układamy biszkopty (połowę, czyli 9). Nasączamy je kawą, ale żeby się nie rozpaćkały. Na to wykładamy połowę masy mascarpone. Znów idzie teraz warstwa biszkoptów, mascarpone i na wierzch sypiemy resztę wiórków czekoladowych. Tiramisu' trzeba teraz włożyć do lodówki (i nie zjeść!) na 4 godziny.

Jest wspaniałe.

O reszcie wczorajszych przysmaków pisać będę w dniach kolejnych :)

A co wczoraj się działo?

Nic takiego.

Tylko Aprilwife i Aprilhusband nas odwiedzili...

Dziś rano zaś wybraliśmy się na nasze włości. Mądra Awife wzięła dwa termosy z herbatą i kanapki z serem.

Biwak pierwsza klasa!

jak to szło?

Już nieomal zapomniałam gdzie to mam się zalogować, żeby coś opublikować na moim blogu...

Pamiętam i login i hasło. Nie jest źle.

Umiłowany śpi w wózku po spacerze, a ja wrzucę coś... banalnego.

Banalnego, ale bardzo dobrego.

Jadłam to po raz pierwszy w życiu wczoraj.

Na podstawie przepisu z książki Mamma Mia!

kromki czerstwego chleba

250ml mleka

3 jajka

mąka

przyprawy

natka pietruszki

Kromki odrobinę namoczyć w mleku, obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jajku z przyprawami i ziołami. Kłaść na patelnię, na której mamy mocno rozgrzany tłuszcz. Gdy grzanki będą złoto-brązowe, zdjąć i osączyć na ręczniku papierowym.

Podawać z mięsem albo jako samotną przekąskę podwieczorkiem.

Zdjęcia brak. Bo światła brak :(

Na weekend zapowiada się coś bardziej wyszukanego ;D

Hit świąteczny? Sernik chałwowy u dorotus.

tarta z mięsem

Któregoś dnia wpadłam na pomysł, by zrobić pseudokomunistyczną kartkę na różne potrawy dla mojego Męża.

Zorganizowałam zatem kartkę odpowiedniego formatu z odpowiednimi zapisami i kuponami z jego ulubionymi potrawami.

Ostatnio Mąż wręczył kartkę i polecił odciąć kupon tarta z mięsem.

Próbowałam już upiec takową nie raz, ale zawsze potrawa była zbyt sucha, zawsze coś nie pasowało.

Niedawno zainteresowałam się przepisami w Kwestii Smaku i tam znalazłam

przepis na tartę z krewetkami

jako, że nie mogę/nie lubię jeść krewetek, zamieniłam je na podsmażone kawałeczki piersi z kurczaka.

Tarta jest absolutna. Zjadłam sama prawie połowę...

Nie przepisuję przepisu...

przygryzka

To jak przegryzienie czegoś w ramach przygrywki.

Gotuję, jakoś pomiędzy jednym miauknięciem a drugim płaczem i zmianą pieluszki :)

Dwa dni temu miała być zupa z soczewicy, a wyszła kalafiorowa i właśnie przygryzka, która Mężowi i mnie bardzo zasmakowała.

Śliwki suszone w plasterkach boczku*

Z lodówki wydobyłam boczek wędzony w plasterkach z Lidla,

z szuflady bakaliowej wydobyłam śliwki suszone.

Śliwki należy namoczyć godzinkę, osączyć i każdą zawinąć w plasterek boczku.

Przekłuć wykałaczką, żeby się nie rozleciało.

Ułożyć na blaszce posmarowanej odrobiną tłuszczu, włożyć do pieca rozgrzanego do 200*C na około 10-15 minut, aż boczek będzie chrupki.

Serwować na ciepło. Smaczne!

Zdjęcia tematycznego brak, niestety.

Marzy mi się książka Apetyczna Panna Dahl. Może znajdę pod choinką? :>

*przepis pochodzi z książki Kuchnia Polska Izabelli Sieńko-Holewy